まちかど情報室(NHK)−なるほど便利グッズ

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まちかど情報室(10月9日)「漬物大好き」

2019年10月9日 今日のまちかど情報室

今日のテーマは「漬物大好き」です。

それではひとつずつご紹介していきましょう。

明太子の技法で漬物

めんたら

こちらは明太子の液で作った漬物。

輪切りにした大根をめんたいこの液に。

米こうじのべったら漬けなので甘みもあり、

辛さと甘さが同時に楽しめて日持ちもします。

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干して似せて作りました

畑のするめ

こちらは干して似せて作った漬物。

切り干し大根はさきイカに似て、

沢庵はホタテにそっくりです。

毎日混ぜなくても大丈夫

(楽天市場)

(amazon)

こちらは毎日混ぜなくても大丈夫ぬか床。

野菜などを入れて半日でぬか漬けが完成。

チーズやハムなどでくん製風味も楽しめます。

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