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まちかど情報室(12月15日)「育てて食べる再生栽培」

2020年12月15日 今日のまちかど情報室

今日のテーマは「育てて食べる再生栽培」です。

それではひとつずつご紹介していきましょう。

教えてくれるのは大橋明子さん

野菜を使って料理をする時に、

捨ててしまいがちな種や根から再生栽培。

料理研究家の大橋明子さんが教えてくれます。

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手軽にできるのは水栽培

水栽培は水と容器があればいつでも開始OK。

レタスのような葉物の根元が浸るように芯を入れ、

1日2回程度水を変えて10日程で食べる事ができます。

土で育ててたくさん収穫

土で育てるとたくさん収穫が可能。

小松菜の根と小さい葉を残して土に植え、

10日程で葉が成長して食べる事ができます。

パプリカも再生栽培

パプリカも再生栽培が可能。

比較的発芽しやすくオススメ。

種をたくさん撒いて芽が出たら間引き、

一番大きく育った1本だけプランターへ。

そこから2ヵ月ほどで食べごろを迎えます。

大橋明子さんの著書はこちら

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