まちかど情報室(NHK)−なるほど便利グッズ

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まちかど情報室(3月2日)「お茶もっとおいしく」

2021年3月2日 今日のまちかど情報室

今日のテーマは「お茶もっとおいしく」です。

それではひとつずつご紹介していきましょう。

教えてくれるのは前田文男さん

教えてくれるのは前田文男さん。

茶師として全国のお茶に精通し、

風味の異なる茶葉をブレンドして、

美味しいお茶を楽しむ事を追求しています。

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1煎目はうまみや甘みを楽しむ

香甘苦渋のバランスが大切。

マグカップにお湯を入れて、

70度から80度に冷まします。

急須で注ぐ時のポイント

急須を回すと苦みや渋みが出るのでNG。

注いだ後すぐ後ろに傾けることで、

味がしっかり出るようになります。

2煎目と3煎目のポイント

2煎目は1煎目より熱いお湯を急須に。

ほどよく苦みを抽出する事ができます。

3煎目は待たずに注いでさっぱりとした味に。

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