まちかど情報室(NHK)−なるほど便利グッズ

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まちかど情報室(4月26日)「ひと手間かけてコーヒーおいしく」

2021年4月26日 今日のまちかど情報室

今日のテーマは「ひと手間かけてコーヒーおいしく」です。

それではひとつずつご紹介していきましょう。

教えてくれるのは井崎英典さん

教えてくれるのは井崎英典さん。

バリスタの世界大会で優勝した実績を持ち、

美味しいコーヒーを淹れる技術を広く伝えています。

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はかりで粉の量を測りましょう

同じスプーンでも焙煎方法で量が変わるので、

はかりでしっかり粉の重さを測る事が大切。

お湯300mlの場合コーヒー18gを使います。

お湯は3回に分けて入れる

お湯は3回に分けて入れましょう。

1回目はお湯の5分の1を入れて粉全体を浸します。

ゆっくりかけ終わったら3回程ドリッパーを回します。

2回目は側面からお湯をかけて粉全体にお湯を回します。

3回目は残りのお湯を全て注いで3回程ドリッパーを回します。

井崎英典さんの書籍はこちら

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