まちかど情報室(NHK)−なるほど便利グッズ

まちかど情報室のなるほど便利グッズを紹介しています。

まちかど情報室(5月25日)「手軽でおいしい!オイル漬け」

2021年5月25日 今日のまちかど情報室

今日のテーマは「手軽でおいしい!オイル漬け」です。

それではひとつずつご紹介していきましょう。

教えてくれるのは黒田民子さん

教えてくれるのは黒田民子さん。

料理研究家として広く活躍していて、

様々な保存食のレシピを考案しています。

スポンサードリンク

マッシュルームのオイル漬け

にんにく、ローリエ、たかの爪、

そしてマッシュルームを入れて加熱。

15分程たったら塩こしょうで味を調節。

きのこ全体が空気に触れないように瓶詰めして、

冷蔵庫でひと晩寝かせれば美味しく完成します。

鶏むね肉のオイル漬け

材料は鶏むね肉、塩、砂糖、オリーブオイル。

まず砂糖と塩を混ぜて肉全体にすり込みます。

そして保存袋にオリーブオイルと一緒に入れて、

袋の上から揉みこんでなじませていきます。

折りたたむようにして冷蔵庫で一時間寝かせ、

後は60度のお湯に入れて1時間放置。

火にかけずに湯せんして完成です。

黒田民子さんの書籍はこちら

(楽天市場)


(amazon)

スポンサードリンク

ブログを更新 → LINEでお知らせ

友だち追加