まちかど情報室(NHK)−なるほど便利グッズ

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まちかど情報室(7月19日)「夏スイーツもお茶ですっきり」

2021年7月19日 今日のまちかど情報室

今日のテーマは「夏スイーツもお茶ですっきり」です。

それではひとつずつご紹介していきましょう。

教えてくれるのは本間節子さん

教えてくれるのは本間節子さん。

日本茶インストラクターとして、

日本茶を使ったレシピも開発しています。

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お茶を凍らせたかき氷

熱い温度で製氷機に入れると苦みと香りが立ち、

低い温度で入れるとより甘みが引き立ちます。

好みに応じた温度で作ると良いでしょう。

シロップにも抹茶を使って涼しさを演出。

ほうじちゃのわらびもち

ほうじ茶11g、お湯400ml、わらび粉50g、砂糖70g、きな粉30g。

まずは粉末にしたほうじ茶をきな粉に入れて混ぜておきます。

ほうじ茶をわらび粉と混ぜて砂糖を入れて火にかけ混ぜます。

これにほうじ茶ときな粉を混ぜた粉をかけて完成です。

煎茶のゼリー

煎茶7g、お湯260ml、砂糖30g、水100ml、アガー5g。

植物性の凝固剤であるアガーを使うのがポイント。

煎茶を淹れて砂糖とアガーを混ぜて煎茶に入れ、

型に入れて冷蔵庫で冷やすと完成です。

本間節子さんの書籍はこちら

(楽天市場)


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