まちかど情報室(9月13日)「定番料理に新提案」
今日のテーマは「定番料理に新提案」です。
それではひとつずつご紹介していきましょう。
教えてくれるのは樋口直哉さん
教えてくれるのは樋口直哉さん。
料理研究家として活動していて、
調理のプロセスを考え直す事による、
新しい料理法やレシピを提案しています。
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やわらかフワトロ親子丼
鶏肉は余熱で火を通します。
弱火で火を通して置いておくと、
親子丼の肉が柔らかく仕上がります。
卵は2度に分けて投入
卵は2度に分けて投入します。
最初は白身の部分を含め8割。
最後に黄身の部分を入れて完成です。
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